Bärnstenssyra

Bärnstenssyra är en karboxylsyra som ingår i citronsyracykeln.

Egenskaper

Bärnstenssyra är en doftlös organisk syra, som kristalliserar i prismor och är löslig i vatten och organiska lösningsmedel. Dess salter kallas succinat.

Den förekommer i små mängder i t.ex. bärnsten och svampar och bildas bl.a. vid oxidation av fett.

Framställning

Bärnstenssyra kan framställas genom hydrogenering av maleinsyra (C₂H₂[COOH]₂).

${\mathrm{C}}_{\mathrm{2}}{\mathrm{H}}_{\mathrm{2}}\mathrm{(}\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{H}{\mathrm{)}}_{\mathrm{2}}\mathrm{+}{\mathrm{H}}_{\mathrm{2}}\mathrm{\to }{\mathrm{C}}_{\mathrm{2}}{\mathrm{H}}_{\mathrm{4}}\mathrm{(}\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{H}{\mathrm{)}}_{\mathrm{2}}$

Historiskt har bärnstenssyra framställts genom torrdestillation av bärnsten, därav namnet.

Användning

Bärnstenssyra används vid framställning av lacker och färgämnen, och som antioxidationsmedel och surhetsreglerande medel i livsmedel och har E-nummer 363.

I äldre tider användes bärnstenssyra i form av "prinsens droppar" som medicin mot hysteri.

Se även

• Malonsyra
• Glutarsyra
• Vinsyra
• Adipinsyra